On regroupe sous cette appellation toutes les compositions comportant des herbes aromatiques comme la lavande, le romarin, le thym, l’eucalyptus, la menthe, l’armoise.

Les "notes aromatiques" sont une référence au monde de la musique et s'établissent comme un parallélisme avec les "trois couches" ou parfums olfactifs que nous percevons au moment de l'application du parfum sur la peau. Il y a des notes aiguës, celles perçues au moment de vaporiser le parfum où prédominent les alcools et les solvants qui s'évaporent, puis viennent les notes moyennes, perçues juste après que les notes aiguës se sont évaporées et au bout de plusieurs minutes. reste les notes basses apparaissent. Ces dernières, ainsi que les notes moyennes, constituent le cœur et le cœur du parfum et sont celles qui dureront toute la journée.